Descripción
Aroma y sabor únicos. Ideal para degustar en compañía, será la protagonista de cualquier reunión entre amigos, acompañada de un buen vino.
CARACTERÍSTICAS
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Olor y sabor: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de olor o sabor anómalo.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
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