Descripción
Un queso de oveja añejo de los que ya no se hacen. El sabor y el saber de tres generaciones de pastores y queseros. Con forma cilíndrica y aspecto amarillo intenso, característico de la leche de oveja que pasta en los campos de Castilla-La Mancha. Sabor intenso con un bouquet profundo, aromático con tonos propios de su alta maduración. Tiene ojos tipo perdiz, de aspecto pálido envejecido y con consistencia firme y compacta. Pleno en boca. Su sabor es incomparable, como de otra época.
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